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妙高に山菜の季節が来ました
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
ここ妙高高原は山菜の宝庫です。ふきのとう、こごみ、たらの芽、こしあぶら、つくし、などなど、これからしばらくは、たくさんの山の幸が食卓を賑わします。
特に、ふきのとうは春の訪れと共に、早い時期からたくさん出てくるので、毎日のようにふきのとうのお料理が食べれます。
ふきみそ、てんぷら、そのままお味噌汁にちぎって入れたり、お醤油とおかかであえてみたり。独特の爽やかな苦味が食欲をそそります。
妙高の特産にも、ふきみそがあります。新赤倉のモンルポさんというペンションで作っているのですけど、とてもおいしいです。おみやげにもお勧めですよ(^^)
あらきんラーメン http://arakin.jp/
南越後のうまいもの あらきん商店 http://store.yahoo.co.jp/arakin/
テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ
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あらきんラーメンで雪中梅
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
あらきんラーメンは居酒屋メニューもいろいろご用意しているのですけど、地元の日本酒も人気があります。
その中でも、一番人気は雪中梅です。蔵元さんとは昔からお付き合いさせていただいているのですけど、日本酒の賞を受賞されてからは、全国にその名前が広がって、今では大人気のお酒になりました。地元から大スターが生まれたみたいで、とても嬉しいことです。
雪中梅の味は、やさしい甘口でコクがあり、今まで日本酒が苦手だった方も、そのおいしさに驚かれるようです。私自身も、普段日本酒はあまり飲まないのですけど、雪中梅は本当においしい！と思います。
あらきんラーメンの大人気の日本酒、雪中梅をぜひお試しください(^^)
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雪中梅はこちらでもご購入できます(^^)
南越後のうまいものあらきん商店 http://store.yahoo.co.jp/arakin/index.html
テーマ:お酒全般 - ジャンル:グルメ
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あらきんラーメンのティータイム
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
あらきんラーメンは食事処ですけど、喫茶のメニューもあります。コーヒーや紅茶です。それと、ソフトドリンクやケーキセットもあります。
朝やおやつの時間は、近所の人や、観光客の人たちが喫茶店として利用しています。あらきんラーメンは元は喫茶店だったので、コーヒーや紅茶の味には自信があるんです。
それにしても、ラーメン店でコーヒーを飲むのって何か変な感じがしますけど、意外に評判がいいんですよ。
あらきんラーメンでティータイムを過ごしてみてはいかがですか？(^^)
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テーマ:コーヒー - ジャンル:グルメ
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鮎正宗 地元のおいしいお酒自慢その２
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
昨日は、また急に寒くなり雪が降りました。なんだか変な天気が続きますね。でも、上越市の桜も咲き始めてきたみたいです。今週末が楽しみです！
今日は、地元で有名なお酒「鮎正宗」をご紹介します。
新潟県妙高市の深い緑に包まれた山あいの里・猿橋の地に酒蔵があります。
創業は明治8年(1875年)です。初代飯吉彦左衛門が枯渇することを知らない良質の湧き水で酒を醸したことが始まりです。
鮎正宗という酒名は、昭和の初め、妙高高原の赤倉に滞在された京都伏見の若宮博義殿下から、この地で鮎釣りをされた折りにいただいたそうです。
酒の原料となる湧き水は今も母屋の横井戸からこんこんと湧き出ており、毎時6トンの水量を誇ります。蔵元に寄り添う山の地下深くより自然に湧き上がる伏流水です。
酒の特長は、やわらかな口当たりで、さらりとした甘さを感じながら、飲んでいるうちに甘さがすっと消えて、次の一杯に進む酒。初代の名を冠し「彦左衛門の水」と呼ばれる水が生み出す貴重な産物です。
この春は、新商品「鮎のさくら色酒」というピンク色の特別純米のにごり酒が発売になり、当店でもご好評をいただきました。
通称ピンク酵母と呼ばれる酵母が、自然なさくら色作り出します。今期の最終発売はまだ未定ですけど、もし発売になった時には、「南越後のうまいもの あらきん商店」でご紹介しますね。
伝統と工夫ですばらしいお酒を生み出している鮎正宗酒造さんのおいしいお酒を、ぜひお試しください(^^)
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鮎正宗酒造さんのお酒はこちらから
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テーマ:日本酒 - ジャンル:グルメ
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妙高山 地元のおいしいお酒自慢その１
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
昨日はとても寒かったですね。雪が降ったので、またあたり一面真っ白になって、冬に逆戻りしてしまいました。でも、今日はあたたか陽気になりました。
当店では、地元のお酒を楽しむことができます。今日はその中から、妙高酒造の「妙高山」をご紹介します。
越後富士と呼ばれる標高2,454mの妙高山。その美しい名にちなんで清酒「妙高山｣は名づけられました。
創業は文化12年(1815)の老舗です。酒造りの大きな要素である仕込み水には特に神経を使っていて、マイルドな超軟水の妙高山系の伏流水を使用しています。酵母は独自開発の『妙高酵母』を用いて、うまみのある飽きのこない酒を生み出しています。
その酒造りのすばらしさは、全国のさまざまな賞を受賞していることが裏付けています。
・全国新酒鑑評会 平成12酒造年度より連続金賞受賞
・国税庁全国新酒鑑評会 平成3年より 7回金賞受賞
・関東信越国税局新酒鑑評会 平成4年より 11年連続金賞受賞
・越後杜氏酒品評会 ベスト10入り 3回 特別賞 10回
今度妙高山を飲む時には、妙高の大自然と受け継がれてきた伝統の技を感じてみてはいかがでしょうか。
ここ妙高の自慢のおいしいお酒妙高山をぜひお試しください(^^)
あらきんラーメンは、今日からオフシーズン対応のため、毎月第1、第3木曜日はお休みします。よろしくお願いします。
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お酒のお買い物はこちからから 南越後のうまいもの あらきん商店
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あらきんラーメンのキムチラーメン
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
あらきんラーメンのホームページのトップページにある赤い色のラーメンは何ラーメンですか、というご質問をいただきました。
あの赤い色のラーメンは、「キムチラーメン」です。当初のメニューにはなかったのですが、地元のお客様のご要望から作ってみました。隠れた人気メニューです。
ラーメンで使っているキムチは、妙高市の近くにお住まいの韓国人の方が作っている本格的なものです。見た目ほど辛くなく、上品な独特の辛さが後をひきます。
あらきんラーメンのピリ辛キムチラーメンを一度お試しください(^^)
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あらきんラーメンのデザート
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
あらきんラーメンでは、ご休憩やお食事の後に召し上がっていただきたいデザートをご用意しています。
デザートのメニューは、チョコレートパフェ、ヨーグルトパフェ、ドイツケーキ、笹団子など、和洋それぞれ揃っていて、それに合うようにコーヒーや紅茶、抹茶などのメニューもあります。
ラーメン店には珍しいメニューですけど、これは以前喫茶店をしていた名残なんです。デザートメニューは当時からとても人気があったので、そのまま残しました。
今でもこのデザートを目当てにいらっしゃる方も多く、隠れた人気メニューになっています。
あらきんラーメンのデザートメニュー、ぜひお試しください(^^)
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キムチラーメン
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
３月に入りましたが、ここ妙高はもう４月のような暖かな陽気が続いています。
さて、あらきんラーメンの新メニューに「キムチラーメン」が登場しました。本場韓国の方が漬けたキムチを使用していています。やさしい辛味が特長で、ラーメンのスープにとてもよくなじんでいます。
あらきんラーメンの「辛いメニュー」は他にも、豚キムチ、いかワタのにんにく炒め、そしてこの時期限定の「おばあちゃんのぴりから漬け」があります。どれもビールに良く合うおつまみで、とても人気があるんですよ。
あらきんラーメンのぴりからメニューをぜひお試しください(^^)
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あらきんラーメンの生ビール
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
あらきんラーメンには生ビールもご用意していて、とっても人気があります。銘柄は「レーベンブロイ」というドイツのブランドです。日本国内でアサヒビールがサイセンス契約を結んで醸造しています。
飲み口は、苦味の少ない爽やかな味わいで、炭酸も強すぎず、のどごしもきりりとキレがあります。キーンと冷えたオリジナルジョッキに注ぐと、綺麗な泡が立ち上ります。
私はあまりビールは飲みませんけど、このビールは「おいしい！」と思いました。日本食にも合うのではないでしょうか。もちろん、ラーメンにも、おつまみにもとっても合います。
あらきんラーメンの生ビール、ぜひお試しください(^^)
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あらきんラーメン居酒屋メニュー（その１）
いつもあらきんラーメンをご利用いただきありがとうございます(^^)
あらきんラーメンは、夜は居酒屋として利用していただくことが多いのですが、今回はお食事のお供に、またお酒のつまみとしても人気のある「カリカリがーりっくサラダ」をご紹介します。
これはレタスに揚げにんにくをちりばめたサラダなんですけど、にんにくの香ばしい香りとシャキシャキのレタスがとても合います。
ラーメンなどにプラスすることで、栄養のバランスが取れますし、ボリュームもあるので、何人かで取り分けて食べると良いかも知れません。ぜひ一度お試しください(^^)
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あらきんラーメンの環境活動
こんにちは(^^)
あらきんラーメンもそうですが、飲食店はたくさんのゴミが出るのだと思います。食材の使わないものや、割り箸とか、食べ残しとか。ラーメンのスープを作るときに「ガラ」と呼ばれる豚などの骨を煮出すのですが、この骨も結構な量が出てきます。
このたくさんのゴミですが、私の市では生ゴミは1つ３５０円のゴミ袋で出すことになっています。でも、毎回出すのは結構大変なんです、重いし、袋が破けると・・泣きたくなります(T_T)。
そんな私のところに、最近「ディスポーザー」という便利な機械がやってきました。これは、流し台に設置して、生ゴミをガリガリと小さくして、そのまま水道で流してしまうというものなのです。これが来てからというもの、ゴミ出しがとっても楽になりました。いくつか水を溜めておくための「マス」が必要ですが、結果的にこの水で環境も良くなるそうです。
あと、割り箸は近所の旅館の方が、調理の時に薪として使ってくれるため、燃料になっています。ゴミは出ません。でも、割り箸を使わないことが一番なのでしょう。今後は割り箸を使わないことも考えています。
スープのガラは、基本的にディスポーザーでガリガリとできるのですが、近所で簡単に、しかも楽しく処理してくれる人？がいます。それはワンちゃん（犬）です。この骨が大好きなので、あげるとすぐに食べてくれ、飼い主さんもとても喜んでくれます。もし欲しい方がいらっしゃったら、おっしゃってくださいね。
次世代の子供達のためにも、綺麗な環境を残していきたいですね。他にも何かゴミ処理の良い方法がありましたら、ぜひ教えてください(^^)
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テーマ:新潟県 - ジャンル:地域情報
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あらきんラーメンのインテリア
こんにちは(^^)
あらきんラーメンの店内には、地元の職人さんが作ってくれたドライフラワーやランプなどの工芸品が、インテリアとして飾ってあります。
どれも色使いやデザインが素敵で、店内を明るく引き立ててくれます。特に、あけびのつるのランプは、やわらかい光が店内を照らしてくれてとても癒されます。
また、店内に入ってすぐ左側には、給水用の陶芸壺が置いてあります。お水をお代わりするときに使って頂いているのですが、この壺は信楽焼きで、お水をおいしくしてくれるそうです。場所がら、お水はそのまま飲んでもとてもおいしいですが、壺のお水もぜひ一度お試しください。
店内のインテリア雑貨は、あらきんラーメンの隣にある「あらきん商店」でも売っています。どうぞ合わせてご利用ください。
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あらきんラーメンの桜テーブル
こんばんは(^^)
いつもあらきんラーメンをご利用いただきまして、ありがとうございます。
さて、夜のあらきんラーメンにはお食事の方のほか、お酒を飲みに来る方が多くなります。大人数でいらした方には、大きなテーブルが２つあって、そのどちらかに座っていただくことが多いのですが、その大きなテーブルの一つが「桜テーブル」なんです。
なんで桜テーブルと呼んでいるかといいますと、このテーブルは桜の木を使っているからなんです。
独特の色合いに、木目も美しく、私もとても気に入っています。大人数でお越しの際や、もちろん少人数でも、ぜひこのテーブルを使ってみてください。正面入口から入って左奥にあります。存在感があるので、すぐ分かると思いますよ。
次回は、あらきんラーメンのインテリアをご紹介しますね(^^)
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みそラーメン
こんにちは(^^)
いつもあらきんラーメンにお越しいただきありがとうございます。
さて、「あらきんラーメン」の、みそラーメンは、しょうゆらーめんと並ぶ人気メニューです。みそラーメンにチャーシューが入った「みそチャーシュー麺」も人気があります。（写真はみそチャーシュー麺です。）
みそラーメンのみそも、しょうゆラーメンと同じく地元にこだわり、上越市の老舗の味噌屋さんから仕入れています。味噌屋さんの商品の中でも原料にこだわり手間をかけた最高級の味噌を使っています。
みそラーメンは、味噌ダレを作り置きしておいて、それを加えるお店が多いようですが、あらきんラーメンでは、味噌本来が持つ香りや味わいが十分楽しめるよう、ラーメンを作るときに加工していない味噌をそのまま加えています。ちょっとした手間ですが、皆でいろいろな方法を味見をしてみてこれが良いと思ったので、続けています。
みそラーメンには、辛みそが良く合います。妙高には「かんずり」や「辛味子（からみっこ）」など、おいしい辛味調味料があり、いろいろなお料理に使っています。お店にも辛みそがご用意してありますので、どうぞお試しください。テーブルにない場合は、お手数ですがちょっと声をかけてみてください。
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おいしいチャーシュー
こんにちは(^^)
本日もあらきんラーメンにお越しいただきありがとうございます。
さて、今回はチャーシューのお話をします。あらきんラーメンの人気�癸�ラーメンメニューは「チャーシュー麺（しょうゆ味）」なのですが、このチャーシューにはとてもこだわり、手間をかけています。
豚は地元から仕入れている国産豚です。肩ロースなので、もっちりとコクがありとてもおいしいお肉です。これを型崩れしないようにタコ糸でしっかりと巻き、専用のタレで２晩ほどゆっくりコトコトと煮込んで完成です。
出来上がったチャーシューは、とろとろまでいかない程度のやわらかさで歯ごたえもあり、肉のジューシーさと甘さがしっかりと残っています。脂身が適度な量なので、しつこすぎることなく召し上がっていただけると思います。
チャーシューの大きさにも自信があります。私も大きなチャーシューをがぶりとするのが好きです。
ラーメンの中にあるチャーシューもおいしいですが、お酒が好きな方には「ねぎチャーシュー」も好評です。程よく温めたチャーシューにねぎがかかっていて、チャーシューそのものの味を堪能できます。
チャーシューのことを考えていたら、お腹すいてきました(^_^;)明日のお昼はラーメンにしようかな。
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